Der Anstellwinkel sollte so gewählt sein, dass es nicht zum Strömungsabriss kommt
Das kannst du über den Fahrtmesser kontrollieren.
In der Realität haben sich 110-120km/h beim Windenschlepp bewährt, jedoch habe ich nur Erfahrung mit der ASK-21 und dem Astir CS, allerdings sollte das bei anderen Flugzeugen/Modellen im Flusi nicht großartig davon abweichen.
Die Seillängen können stark unterschiedlich sein, wie Gunter schon sagte. Das können 700m oder auch mal 1200m sein. Dementsprechend sind dann auch die Ausklinkhöhen unterschiedlich
Was ist im Simulator ein untrügliches Zeichen für Aufwinde, auch dann, wenn keine Wolken am Himmel sind?
Das kann ich dir nicht sagen, da ich im FSX selbst nicht segelfliege, aber vielleicht schlägt auch hier der Fahrtmesser nach oben aus? Das Vario ja sowieso und das Rütteln spürt man ja leider nicht am PC...