In den Texture.cfg der default Aircraft steht immer:

[fltsim]
fallback.1=..\texture
fallback.2=..\..\..\..\Scenery\Global\texture
fallback.3=..\..\..\..\..\..\Scenery\Global\texture

Frage: wozu brauche ich fallback 2 u. 3 ?

Warum steht die texture.cfg auch im Ordner Texture u. nicht nur in den Texture.* (also in den Variationen, ohne Innen-Texture, Räder usw. was bei allen gleich ist)?

Warum kommt bei mir beim Variationswechsel bei den default Flugzeugen von Texture auf Texture.* wieder die Variation Texture, wenn im Bereich dieses Fliegers mindestens ein gleiches Model mit Texture als AI-Traffic unterwegs ist?

Beseitigen konnte ich das nur durch:
Alle Texturen die bei allen Varianten gleich sind, in den Ordner texture.all kopieren.
In den Texture-Ordner der Varianten (dann auch Texture u. Texture.1 bis n, bzw. Texture.Variationsbezeichnung) steht dann in der Texture.cfg nur:

[fltsim]
fallback.1=..\texture.all

Und schon funktioniert der Variantenwechsel in allen Situationen.
Das habe ich auch bei vielen AddOn-Fliegern (Freeware u. Payware) so geändert und es gibt keine Probleme.

Vorteil:
Bei den Addon-Fliegern spare ich den Speicherplatz für die für "bei alle gleichen Texturen" in den einzelnen Texture-Varianten-Ordnern.
Und wenn ich mal eine Variante rausschmeißen will, können nie diese "bei alle gleichen Texturen" verloren gehen.