Vielen Dank für eure freundliche Hilfestellung, Günter und Flusirainer!
Der Tip mit elevator_effectiveness = 1.0 war die Lösung, für mein Gefühl ist 0.6 der für mich beste Wert. Danke Flusirainer!
Wie Du schon richtig vermutet hast, Günter... Tatsächlich waren bei mir nur diese 2 Maschinen in Sachen Höhenruder zu nervös, die anderen Flieger waren da nicht so "zickig".
Danke nochmal für eure Zeit, habt mir eine große Freude bereitet.
Meine Passagiere werden es euch danken, wenn weniger Brechtüten verbraucht werden und der Flug nun ruhiger wird.